千万别小看素菜，吃对了很养人！还提高免疫力

最近在看《增强免疫力必吃的20种食物》这一本书，书中提到番茄、胡萝卜、蘑菇、芹菜、菠菜、芦笋、大白菜等等，多吃这些食物，有助于提高身体免疫力。建议大家平时多换着花样吃各种各样的蔬菜水果来补充。今天分享给大家我常做的几道素菜，营养又养人。

一、番茄-番茄焖花菜

番茄搭配上脆爽花菜，酸甜可口，用来拌饭也是绝绝子。

食材：西红柿、木耳、花菜、蒜3瓣、青葱2根、淀粉、番茄酱、生抽、老抽、蚝油、盐

做法：

1️⃣料汁：番茄酱、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉搅拌均匀。

2️⃣木耳和花菜洗净，水开放盐和食用油，下木耳和花菜焯水一分钟备用。其他配菜洗净切好备用。

3️⃣锅中油热下葱蒜爆香，倒入切好的西红柿翻炒出汁水，倒入焯过水的木耳和花菜翻炒均匀。加入调好的料汁翻炒入味。加入葱花翻炒均匀出锅开吃。

二、胡萝卜-家常炒三丁

这道家常炒三丁学会了比宫保鸡丁还好吃，妥妥的米饭杀手，素菜中的天花板，做法简单，厨房小白也能3秒拿捏。

食材：胡萝卜、黄瓜、土豆

做法：

1️⃣先调好料汁，碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、一勺香醋、一勺鸡汁、一勺香油、一勺白糖、适量盐、三勺清水搅拌均匀。

2️⃣起锅烧油，油热后爆香蒜片，倒入土豆丁、胡萝卜丁爆炒3分钟，然后把调好的料汁倒入锅中，小火焖上5分钟，倒入黄瓜丁炒香，大火把汤汁收浓缩就可以出锅了

三、菠菜-上汤菠菜

上汤菠菜味道很是鲜美！金银蛋是不可或缺的灵魂，做法简单，下班回家几分钟就能吃上。

食材：菠菜500克、火腿100克、皮蛋1个、咸蛋1个、蒜头6瓣

做法：

1️⃣菠菜焯水备用

2️⃣蒜头，火腿，咸蛋，皮蛋炒出香味，加水煮5分钟，加盐，糖调味，淋在菠菜上即可。

3️⃣焯水可以去除菠菜大部份草酸。金银蛋就是皮蛋和咸蛋。

四、芦笋-芦笋炒口蘑

新鲜芦笋尖遇上白嫩口蘑，一口清爽脆嫩，一口肥厚脆滑，一口一口可太满足啦，快去试试吧。

食材：口蘑、芦笋、青葱2根、蒜3瓣、黑胡椒、盐、蚝油、生抽

做法：

1️⃣口蘑用淡盐水浸泡5分钟冲洗切片控水备用。其他配菜洗净切好备用。水中放油/盐，水开后焯水芦笋1分钟备用。

2️⃣另烧油油热放入葱蒜翻炒爆香。倒入口蘑中火翻炒（火大或者翻炒太久会出汁水，可以盛出来也可以用来拌饭）。

3️⃣倒入焯过水的芦笋翻炒。加入黑胡椒盐/蚝油/生抽翻炒入味。撒上葱花拌匀开吃。

五、芹菜-芹菜炒土豆条

清脆的芹菜遇到粉糯土豆条，真的好吃！爱吃粉糯土豆条的一定要试试！土豆条放淀粉适量即可！不要放太多哦，需要不粘锅！要不然土豆条后面会破皮。

食材：芹菜、土豆、

做法：

1️⃣两个土豆切条洗干净控水，一把芹菜切段洗净，土豆条中少量多次加入淀粉，让每一个土豆条上沾上淀粉

2️⃣锅中加入多多的油，油温热下土豆条，中大火炸，用筷子搅拌搅拌不要粘在一起，炸至表皮酥脆即可捞出控油

3️⃣锅中捞出杂质，锅留底油，放入葱花蒜片干辣椒爆香，放入芹菜翻炒两分钟，倒入两勺味极鲜、一勺蚝油、放入炸好的土豆条翻炒，放入适量盐出锅

六、蘑菇-葱油口蘑

葱油的香和口蘑的鲜融合的非常巧妙，炒的时候整个厨房都是香喷喷的，炒出来的汁水拌饭也是一绝！口蘑切厚片，口感会好很多哦～

食材：口蘑、葱、蒜、芝麻

做法：

1️⃣先炸个葱油，炸到焦黄把葱段夹出来

2️⃣放入口蘑大火翻炒，放少半勺盐、少许黑胡椒、一勺蚝油调味，再放入葱花蒜片翻炒均匀即可

七、大白菜-醋溜白菜

醋溜白菜，开胃下饭，经济实惠，简单快手！

食材：白菜，小米辣、蒜末、五花肉

做法：

1️⃣白菜用手撕好，小米辣切丁，蒜末，五花肉切好

2️⃣锅中倒入适量的油，油热下入五花肉炒出出来油脂后，放入蚝油，小米辣，蒜末，待把蒜香味炒出来后，放入白菜翻炒断生，倒入一勺生抽、2勺醋（沿锅边倒入），再加入少许盐、松松鲜，咕噜一会即可出锅。喜欢吃酸的可以多放点醋